آووکادو

آووکادو

آووکادو، میوه ای شبیه به گلابی و با پوستی به رنگ سبز بسیار تیره یا حتی سیاه و هسته ای نسبتا بزرگ است که پیش بینی می شود نزدیک به 10 هزار سال قبل از میلاد در مکزیک بوده است .

در حال حاضر در بیشتر رستوران و کافی شاپ ها ، این میوه به صورت سالاد یا دسر و با ادویه های گوناگون سرو می شود.میوه آووکادو طی 15 سال گذشته به یک میوه محبوب، به ویژه در آمریکا، تبدیل شده است. آووکادو یکی از میوه های بسیار مفید است که خاستگاه آن مناطق گرمسیری است و در کشور ما تولید نمی شود . آووکادو میوه ای کرم دار، روغنی و پر ویتامین بوده که در آب و هوای گرم رشد می کند . در میوه آووکادو که به گلابی تمساح و همچنین میوه کره ای معروف است، 20 نوع از انواع ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل پتاسیم، لوتئین  و اسید فولیک، وجود دارد. در ایران هر ساله حدود ۱۰۰ تن میوه آووکادو تولید می شود که بیش از ۵۰ هکتار در شمال کشور به باغهای آووکادو اختصاص دارد . یکی از فواید آووکادو برای سلامتی این است که می‌تواند انرژی‌تان را افزایش دهد؛ این خاصیت آووکادو به دلیل وجود ترکیبی از چربی و کالری‌ در این میوه‌ی پر خاصیت است. مصرف یک لیوان آب آووکادو هنگام صبح برای تامین انرژی مورد نیازتان برای انجام فعالیت‌ها تا پیش از صرف نهار کافی است. یک لیوان آب آووکادو برای نهار نیز به آن‌هایی که در حال حاضر از رژیم غذایی کاهش وزن پیروی می‌کنند و به شدت نیازمند افزایش سریع انرژی هستند، بسیار توصیه می‌شود. لازم نیست از چربی موجود در آووکادو بترسید، زیرا این میوه حاوی چربی‌های سالم اشباع نشده است.

 

خواص آووکادو :

 

• بهبود و حفظ سلامت قلب و پیشگیری ازبیماری های قلبی
• بهبود سلامت چشم ها و بینایی
• پیشگیری ازپوکی استخوان بدلیل وجود ویتامین K
• پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان از قبیلسرطان سینه، معده، کولون و لوزالمعده
• کمک به سلامت کودک در شکم مادر
• کاهش خطر ابتلا بهافسردگی
• بهبود هضم غذا
• سم زدای طبیعی
• محافظت در برابر بیماری های مزمن

 

 مواد موجود در 100 گرم آووکادو :

 

• آب                        80 گرم
• انرژی                    150 کالری
• پروتئین                  1/8 گرم
• چربی                    14 گرم
• مواد نشاسته ای     5 گرم
• کلسیم                  8 میلی گرم
• فسفر                    35 میلی گرم
• آهن                      5/0 میلی گرم
• پتاسیم                  600 میلی گرم
• ویتامین آ                250 واحد
• ویتامین ب 1           0/08 میلی گرم
• ویتامین ب 2           0/15 میلی گرم
• ویتامین ب3            1/4 میلی گرم
• ویتامین ث              12 میلی گرم

طرز تهیه نوشیدنی میوه های سبز :

 

• سیب سبز (3 عدد)
• کیوی پوست گرفته و رسیده (یک عدد)
• آووکادوپوست گرفته شده ( یک نیمه)
• ساقه کرفس ( به میزان دلخواه )

 

در ابتدا 3 عدد سیب سبز و تعدادی ساقه کرفس را با دستگاه آب میوه گیری گرفته و در کنار بگذارید . سپس یک نیمه آووکادو و یک عدد کیوی خرد کنید و به همراه آب سیب و کرفس داخل مخلوط کن بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه آنها را کاملا مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. البته ممکن است بخاطر وجود کرفس و کیوی در این مخلوط کمی طعم آن را دوست نداشته باشید. برای همین بهتر است کم کم مواد را با هم مخلوط کنید.تا طعم مورد پسندتان را بدست بیاورید.

 

معجون آووکادو  :

 

برای تهیه معجون آووکادو : ۱ عدد خیار ،۱ عدد لیمو ترش ،۱ عدد گریپ فروت ،۱ عدد آووکادو ، ۱ فنجان اسفناج ،۱ فنجان شیر نارگیل  ،۲ قاشق چایخوری پودر جوانه سویا ،۱ بوته نعناع را داخل یک مخلوط کن بریزید تا به خوبی مخلوط شوند و سپس میل نمائید.

 

طرز تهیه نوشیدنی آووکادو و عسل :

 

مواد لازم:

آووکادو : 3 عدد

شکر : دو قاشق سوپخوری

شیر : یک پیمانه

آب : یک چهارم پیمانه

عسل : چهار قاشق سوپخوری

خامه‌ی زده شده: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه :

3 عدد آووکادو را پوست گرفته و به قطعات کوچکی تقسیم کنید سپس آن را در مخلوط کن ریخته، 2 قاشق سوپخوری شکر، 4 قاشق سوپخوری عسل، 1/4 پیمانه آب و 1 پیمانه شیر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد، خوب با یکدیگر مخلوط شوند سپس آن را به مدت 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

طرز تهیه اسموتی آووکادو :

 

1 عدد موز یخ زده شیرین ، 1 عدد آووکادو ، 1/2 فنجان شیر بادام و مقداری عسل را با تمامی مواد درون مخلوط کن ریخته وکامل میکس کنید.اگر شیرینی اسموتی مناسب بود نیازی به اضافه کردن عسل ندارید.
کسانی که رژیم لاغری دارند این اسموتی تابستانی می تواند یک صبحانه عالی و پر انرژی برای شان باشد.

طرز تهیه سس آووکادو :

 

آووکادو را پوست گرفته و هسته آنرا خارج کرده و برش دهید . لیمو را آب بگیرید و آب لیمو را روی آووکادو بریزید سپس آووکادو را بهمراه سس مایونز ، روغن و کمی نمک و فلفل در مخلوط کن بریزید تا کاملاً مخلوط شود . سپس به آن سرکه و روغن زیتون را اضافه نموده مجدداً مخلوط کنید این سس مناسب برای سرو با سالاد و کرپ است.
به جای  سرکه می توانید به همان اندازه از آبلیمو استفاده کنید.

 

طرز تهیه رولت مرغ و آووکادو :

 

2 پیمانه مرغ پخته ریش ریش شده را در ظرفی ریخته . 1 عدد آووکادو رسیده را پوره کنید و به مرغ اضافه نمایید.  (آووکادو نباید خیلی سفت یا خیلی نرم باشد). 2 قاشق غذا خوری پیاز قرمز ، 1 و 1/2 قاشق غذا خوری جعفری و 2 عدد حلقه پیازچه را به خوبی خرد کنید و به محتویات کاسه اضافه کنید. سپس از آن 1 و 1/2 قاشق غذاخوری آبلیمو، 3 قاشق غذاخوری  ماست چکیده، 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر ، 1/4 قاشق چایخوری نمک، مقداری فلفل سیاه  و 1/2 پنیر چدار رنده شده را نیز اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. 1 عدد نان ساده گرد را باز کنید و یک قاشق بزرگ از سالاد آووکادو را روی آن بریزید و به همه سطح آن بمالید. نان را دور مواد رول کنید. این کار را برای بقیه نان ها و سالاد باقی مانده تکرار کنید. رول ها را حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خودشان را بگیرند. سپس با یک چاقوی تیز آنها را برش بزنید. رولت مرغ و آووکادوی شما آماده است.

 

طرز تهیه توفو تند و دیپ آووکادو :

 

آووکادو ، توفو ابریشمی، خامه ترش کم چرب، ماست یونانی، پوست لیمو و سیر را با هم پوره کنید، نعناع، پودر کاری ، نمک، فلفل و کمی عسل به مواد اضافه کنید. سپس دیپ بدست می آید دیپ به دست آمده بسیار خامه ای است، اما هنوز سبک و بسیار طعم دار است. به عنوان دیپی همراه چیپس ها یا سبزیجات یا از آن به عنوان سس ساندویچ به عنوان جایگزین سالم ترو معطرتری برای سس مایونز استفاده کنید.

 

طرز تهیه ترشی آووکادو :

 

1 پیمانه آب و 1 پیمانه سرکه را در ظرفی با هم مخلوط کنید و سپس به مقدار لازم نمک و فلفل را به آنها اضافه نمایید و بگذارید بر روی حرارت تا جوش بیاید و سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود . اکنون آواکادو های حبه ای را در ظرفی درب دار مناسب ترشی انداختن باشد ؛ قرار دهید و مایع که خنک شده است را به آن اضافه کنید و سپس فلفل و سایر ادویه های مورد نظررا اضافه کنید و درب آن را ببندید . پس از گذشت 6 ساعت ترشی شما آمادست.

 

خواص هسته آووکادو :

 

هسته آووکادو حاوی فلاونول کاتچین می باشد که دارای خاصیت ضد میکروبی و ضد توموری بوده و به پیشگیری از سرطان کمک می کند.هسته آووکادو یکی از پر فیبرترین مواد غذایی موجود در سیاره زمین است و از آن جا که فیبر نقش مهمی در تنظیم و کنترل کلسترول خون ایفا می کند، مصرف هسته آووکادو برای کاهش کلسترول بد خون مفید می باشد.هسته آووکادو همانند داروی ضد دیابت عمل می کند و آنتی اکسیدان های موجود در آن به افزایش حساسیت به انسولین کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.هسته آووکادو سرشار از ترکیبات پلی فنلی همچون کاتچین، اپیکاتچین، اسید کلروژنیک و پروتوکاتچوئیک می باشد که خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی قوی به این هسته بخشیده اند.هسته آووکادو رشد قارچ ها را مهار کرده و بخصوص روی قارچ کاندیدا آلبیکنس موثر است، مخمری که منشا بسیاری از مشکلات روده ای و از عوامل اصلی عفونت واژن در زنان می باشد.برخی مطالعات نشان داده هسته آووکادو خاصیت ضد باکتریایی داشته و رشد باکتری اسپور کلستریدیوم را متوقف می کند.هسته آووکادو مناسب برای درمان اسهال می باشد.روغن هسته آووکادو به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد مقابله کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کند، این روغن خاصیت ضد التهابی قوی نیز دارد که به کاهش علائم پیری پوست از جمله چین و چروک کمک می کند.پودر هسته آووکادو به درمان شوره سر کمک کرده، موها را نرم و ضخیم می کند و برای کاهش سفیدی موها مفید است.

 

ماسک صورت آووکادو و عسل :

 

مواد لازم :

یک عدد آووکادو رسیده را له کنید و تا زمانی که یک ترکیب یکدست حاصل شود ، یک قاشق عسل را به مخلوط بیفزایید و روی صورتتان بمالید و بعد از 10 دقیقه که کاملا خشک شد ، با آب سرد شستشو دهید و با یک حوله نرم خشک کنید. استفاده از این ماسک را یک یا دو بار در هفته تکرار کنید.

 

ماسک آووکادو و زرد چوبه و ماست و لیمو ترش :

 

یک آووکادو نرم و رسیده را له کنید و با یک قاشق چای خوری زردچوبه و یک قاشق غذا خوری ماست و آب یک لیمو ترش تازه ترکیب کنید، این مخلوط را بر روی پوست صورت بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند سپس با آب ولزم خوب بشویید.

 

ماسک برای جوان سازی پوست صورت :

 

آووکادو و عسل هر دو به عنوان مرطوب کننده های طبیعی پوست عمل می کنند.تحقیقات نشان داده که استفاده از ماسک آووکادو و عسل، خستگی صورت را کاهش می دهد، به رفع چین و چروک پوست کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود و همچنین به درخشان تر و روشن تر شدن رنگ پوست کمک می کند.

 

ماسک آووکادو و جو دوسر :

 

1/2 آووکادو را له کنید و با  1/2 کاسه جو دوسر پودر شده مخلوط کنید.به تمام صورت تان بمالید. و در نهایت بعد از 10-15 دقیقه صورتتان را با آب ولرم بشویید.این ماسک خاصیت مرطوب کنندگی برای پوست های خشک را داراست.

 

ماسک صورت با آووکادو و اسطوخدوس:

 

1/2 آووکادوی کال (نرسیده ) را  له کرده و با مقداری آب گرم اصافه و مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی حاصل  شود. سپس چند قطره اسطوخدوس یا عصاره لاوندر را به آن اصافه کنید تا یک ماسک خوشبو داشته باشید. مهم ترین مرحله گذاشتن طولانی مدت آن روی پوست است. کمی با حوصله باشید و بگذارید این ماسک اثرش را روی پوستتان بگذارد.

 

ماسک صورت آووکادو، موز و تخم مرغ :

 

خواص

افرادی که از پوست چرب رنج می برند می توانند از این ماسک استفاده کنند چرا که به کاهش سطح چربی طبیعی پوست کمک کرده و می تواند از بروز آکنه و لکه ها جلوگیری کند.

طرز تهیه 

یک آوکادوی نرم را انتخاب کنید و با یک موز و یک زرده تخم مرغ ترکیب کنید.این مخلوط را هم بزنید تا یک خمیر یک دست حاصل شود سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه اجازه دهید که بر روی صورت تان بماند.

طرز تهیه مافین آووکادو و تخم مرغ :

 

طرز تهیه

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.گوجه فرنگی خرد شده، برگ های اسفناج، آووکادو خرد شده، نمک و فلفل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.این ترکیب را در داخل قالب های مافین بریزید.تخم مرغ های کامل و سفیده ها در ظرفی با یکدیگر به طور کامل مخلوط نمایید و روی مواد قبلی بریزد.در مرحله آخر روی مافین های را با پنیر بپوشانید.به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که تخم مرغ ها ببندند و پنیر طلایی شود.

 

طرز تهیه پودینگ آووکادو و شکلات :

 

آووکادو را برداشته و آووکادو‌ها را از وسط به وسیله یک چاقو برش داده و از هم جدا کنید سپس هسته‌ها را جدا کنید. با یک قاشق گوشت آووکادو‌ها را از پوست آن خارج کنید و داخل یک مخلوط کن بریزید.

4 قاشق غذا خوری پودر کاکائو، 3 قاشق چایخوری  وانیل و 1/4 قاشق چایخوری نمک را به مخلوط‌ کن اضافه کرده و به مدت ۳۰ تا ۴۵ ثانیه خوب مخلوط کنید. 1/4 فنجان شکلات و 100 گرم شکلات تلخ را خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید، کاسه را داخل ماکروویو قرار دهید تا با حرارت بالا شکلات کاملا ذوب شود سپس هر شیرین کننده‌ای که مایل هستید (1/4 فنجان عسل) را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ادامه مخلوط شکلات را سریع به آووکادو‌ها اضافه کنید تا شکلات سفت نشود. 2 قاشق چایخوری نارگیل ، 1/4 قاشق چایخوری دارچین ، 1/4 قاشق چایخوری هل ، 1/2 موز را به همراه شکلات به آووکادو‌ها اضافه کنید. مخلوط‌کن را روشن کرده و به مدت ۴۵ تا ۵۰ ثانیه مواد را با هم ترکیب کنید. اگر دوست داشتید که پودینگ شما شیرین‌تر باشد از مقدار بیشتری شیرین کننده اضافه کنید.

دسر آووکادو و موز :

 

2 عدد آووکادو متوسط را پوست کنده و تکه تکه کنید. در یک مخلوط کن آووکادو، 1 عدد موز، 80 گرم عسل، 70 گرم روغن نارگیل، 1/8 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری آبلیمو را ریخته و خوب مواد را با هم ترکیب کنید.گوشه های یک قالب 20 سانت در 20 سانت مناسب برای فریزر را با کمی روغن چرب کنید. یک کاغذمخصوص آشپزی در قالب قرار دهید. روغن باعث می شود کاغذ سر جای خود ثابت بماند.مخلوط آووکادو را درون قالب بریزید. روی مواد گردوی خورد شده و پودر نارگیل بپاشید. قالب را حداقل به مدت 4 ساعت درون فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود.قالب را از فریز بیرون آورده و با یک چاقوی تیز، به اندازه دلخواه برش بزنید.

 

مضرات آووکادو :

 

• سردردهای میگرنی
• تهوع
• حساسیت به نور
• تب
• خواب آلودگی

شما  هم اکنون انواع آبمیوه ، دسر ، ترشیجات و همچنین سایر مواد غذایی خود را به صورت اینترنتی از سایت هایپر 724 در مشهد سفارش دهید و درب منزل خود تحویل بگیرید . هایپر 724 در ایام تعطیل هم درخدمت شما عزیزان میباشد.

خرید و تحویل سفارش از فروشگاه اینترنتی هایپر 724 برای تهران و  شهرستان ها امکان پذیر می باشد.