توت فرنگی
توت فرنگی
توت‌فرنگی گیاهی نهان دانه تیره گل سرخ میباشد که به آن چیلک، چلیک یا چیالک جنگلی، چَلَم و شالکَه هم گفته میشود . توت فرنگی در آب و هوای معتدل گرم و در بستر غنی از گیاخاک و خاک اسیدی کشت میشود.
گل‌های توت‌فرنگی نسبت به سرما به شدت حساس هستند ( اما عطر و طعم قسمت خوراکی گیاه) با انجماد از بین نمی‌رود ) . توت فرنگی به‌دلیل دارا بودن فیتو کمیکال، اثرات مثبت بسیاری بر روی مغز می‌گذارد و می‌تواند اثرات نامطلوب پیری برروی مغز را کاهش دهد.توت فرنگی میوه ای خوش رنگ و خوش طعم می باشد و هر کسی با ذائقه و سلیقه خود از این میوه استفاده می کند، گاهی بصورت میوه سرو می شود و یا در مواقعی برخی از این میوه در درست کردن کیک، بستنی و دسرها استفاده می شود.
خواص توت فرنگی :
- آب توت فرنگی دارای فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها است.
- آب توت فرنگی یک جایگزین شیرین، برای افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن می باشد.
- همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد. از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد.
- آب توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و دارای کالری پائین می باشد.
- توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشک و… پاک کننده روده و مثانه می باشد.
- تحقیقات اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یک واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز فشار خون بالا را کاهش می دهد.
- مصرف این میوه علاوه بر وجود انواع ویتامین، املاح و آب که هر کدام اثرات خود را بر بدن اعمال می کنند دارای خاصیت تقویت کننده، ملین و خنک کننده نیز می باشد.
- توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می کند.
- توت فرنگی اشتها آور است و ادرار را زیاد می کند.
- املاح معدنی موجود در توت فرنگی خاصیت مسهلی به آن بخشیده است، زیرا این املاح عضلات روده را به انبساط و انقباض وادار می کند و به همین جهت توت فرنگی برای درمان یبوست مؤثر می باشد.
- اگر توت فرنگی را له کنید و در آب بریزید، نوشابه ای به دست می آید که برای درمان تب هایی که با بیماریهای التهابی همراه می باشد، بسیار مفید است.
- توت فرنگی به علت داشتن آهن و ویتامین C در خونسازی بدن نقش موثری دارد.
- توت فرنگی به علت دارابودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر، در رشد و نمو کودکان و نوجوانان ، استحکام دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان ها مفید می باشد.
- توت فرنگی حاوی موادی چون فسفر، کلسیم، منیزم، پتاسیم و مقداری آهن و هیدرات 2 ،کربن بوده و در بدن تولید انرژی میکند و این امر باعث میشو تا خستگی برطرف شود.
- توت فرنگی در درمان بیماری لثه و به هضم غذا کمک زیادی میکند.
- توت فرنگی باعث تامین فسفر مورد نیاز مغز میشود.
- توت فرنگی به علت دارا بودن ویتامین B در کاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب، هیجان و سستی مؤثرست.
- ویتامین A موجود در توت باعث رشد ناخن‌ها و تقویت چشم میشود.
- توت فرنگی برای افرادی که دارای بیماریهای سنگ مثانه و نقرس مفید میباشد ، همچنین باعث رفع تب می شود. ( با وجود اینکه دارای قند است اما برای بیماران دیابتي مضر نمی باشد)
- توت فرنگی باعث طول عمر می شود و از سکته جلوگیری می کند .
- خوردن توت فرنگی بعضی از ویروس‌ها را از بین می‌برد.
- توت فرنگی باعث كاهش كلسترول خون میشود.
- وجود ویتامین A در توت فرنگی عامل نمو و تولید انساج میباشد.
- توت فرنگی درمان كنندة تأثر و هیجانات میباشد.
- خوردن توت فرنگی فرد را از ابتلاء به مرض قند مصون میدارد.
- كسانی كه از درد مفاصل می‌نالند خوب است كه یك ساعت قبل از غذا 200 تا 400 گرم توت فرنگی بخورند.
- از ماسك توت فرنگی برای شفافیت پوست می‌توان استفاده كرد.
- توت فرنگی یك میوه خوب برای كسانی كه دورة نقاهت را می گذرانند میباشد و توصیه میشود كه استفاده كنند.
- به خاطر دارا بودن ویتامینهای A و C و كلسیم و فسفر باعث رشد و نمو كودكان و نوجوانان و استحكام دندان‌ها میشود.
- توت فرنگی ترمیم كنندة استخوان‌های شكسته است.
- كسانی كه خونریزی لثه دارند توت فرنگی را به حالت مزمزه بخورند.
- مصرف توت فرنگي به واسطه مقادير بالاي ويتامين ث ، در دوره شيردهي بسیار مفيد است.
- کسانی که علاقه دارند صاحب فرزند پسر شوند، اگر در ماه‌های اول حاملگی توت فرنگی بخورند نوزاد پسر خواهد بود.
- کسانی که سوزاک هستند از شربت توت فرنگی زیاد استفاده کنند ، شربت توت فرنگی باعث رفع سوزاک میشود.
- خوردن توت فرنگی با كمی عسل باعث رفع یبوست میشود .
- توت فرنگی موجب دفع کرم های روده میگردد (اگر صبح ناشتا ابتدا یک استکان آب جوش و ۵۰۰ گرم توت فرنگی تا ظهر میل نمایید و چیز دیگری نخورند کرم‌های روده شما دفع خواهند شد.)
- افرادی که دارای کم خونی هستند ۲۵۰ گرم توت فرنگی با کمی شکر و آبلیمو مخلوط نموده و میل نمایند تا کم خونی آنها رفع گردد.
- کسانی که کلیه‌های آنها عفونت دارد و یا مثانه آنها دچار مشکل است از جوشانده برگ و ریشه توت فرنگی استفاده نمایندتا مشکلشان برطرف شود .
- توت فرنگی باعث رفع چین و چروک صورت شما میشود . اگر توت فرنگی را محلول کرده و صورت را بشوییم چین و چروک پوست را از بین می‌برد.
- توت فرنگی بسیار مفید برای افرادی است که علاقه به افزایش وزن خود دارند ، در حالیکه توت فرنگی برای افراد چاق مضر نیست، ولی لاغر‌ها را چاق میکند.
- توت فرنگی در پیشگیری از سرطان مری مفید واقع شده است . پزشکان آمریکایی معتقدند که توت فرنگی در پیشگیری از سرطان مری مفید است همچنین این پزشکان تاکید کردند مصرف توت فرنگی منجمد و خشک شده به میزان زیادی از تشکیل و رشد تومور‌های مری در افرادی که دارای بافت‌های پیش سرطانی هستند، جلوگیری میکند.
ارزش غذایی 100 گرم توت فرنگی :
- امگا 6 : 09 گرم
- کالری : 32گرم
- آب : 91٪
- چربی اشباع شده : 02 گرم
- پروتئین : 7 گرم
- کربوهیدرات : 7 گرم
- شکر : 9 گرم
- فیبر : 2 گرم
- چربی : 3 گرم
- پلی سیکل : 16 گرم
- امگا 3 : 07 گرم
مضرات توت فرنگی :
میوه ها علاوه بر فواید بسیار حاوی قند هستند و توت فرنگی حاوی 8.12 میلی گرم قند در هر فنجان می باشد که تا حدودی برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمیشود.
ممکن است مواد آفت کش بر روی توت فرنگی باقی بماند و سبب مسمومیت شود. اما اگر محصول ارگانیک خریداری می کنید، دیگر نیازی به نگرانی نیست. فواید غذایی خوردن مواد غذایی معمولی که بیشتر از خطر ابتلا به سموم دفع آفات بیشتر است.
توت فرنگی حاوی مقداری پتاسیم می باشد که مصرف زیاد پتاسیم می تواند برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند مضر باشد. همچنین اگر کلیه ها قادر به از بین بردن پتاسیم اضافی از خون نباشند، می تواند به هیپرکالمی یا سطح بالای پتاسیم منجر شود و این مسئله می تواند منجر به استفراغ، مشکلات تنفس و تپش قلب شود.
طرز تهیه چند نوع دسر توت فرنگی :
وُنتون توت فرنگی
طرز تهیه:
در ابتدا در فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سپس سطح سینی فر را با فویل بپوشانید. روی آن روغن بزنید و کنار بگذارید. 8 عدد ونتون (نوعی خمیر تهیه شده از آرد، تخم مرغ، آب و نمک) را روی سینی بگذاریدو کمی روغن روی سطح آنها بمالید. کمی شکر بپاشید. به مدت ۶ تا ۸ دقیقه آن را بپزید تا زمانی که روی ونتون ها طلایی و برشته شود. سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.
در یک کاسه متوسط ۲ عدد توت فرنگی تازه و درشت، از وسط نصف شده و 2 عددکیوی را با هم مخلوط کنید.برای سرهم کردن ونتون ها، یک ونتون برشته شده قرار دهید،170 گرم ماست لیمویی روی آن بریزید. مخلوط میوه‌ها را روی ماست بریزید و دوباره یک لایه دیگر ونتون بگذارید. کمی ماست روی آن بریزید و کمی تکه توت فرنگی روی آن قرار دهید. نوش جان
طرز تهیه دسر توت فرنگی :
قالب را با روغن مایع خیلی کم چرب کنیدو داخل فریزر قرار دهید!
5/1 پیمانه شیر و 5 قاشق غذا خوری شکر و 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مداوم هم بزنید تا غلیظ شود ، سپس 1 قاشق غذا خوری پودر ژلاتین را روی 4 قاشق آب سرد بپاشید و اسفنجی که شد ، داخل ماکرویو یا روی بخار آب قرار دهید تا مایع شفافی شود
توت فرنگی را هم پوره کنید.
پوره توت فرنگی و ژلاتین را به شیر که کمی از حرارت افتاده اضافه کرده و هم بزنید،( اگر رنگ آن را بیشتر دوست داشتید 2 قطره رنگ خوراکی اضافه کنید(. سپس درون قالب و یا ظرف مورد نظر ریخته و برای 4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا ببندد!
اسموتی پرتقال و توت فرنگی:
مواد لازم:
پرتقال پوست کنده و قطعه قطعه دو عدد
لیمو یک عدد
توت فرنگی یخ زده 200 گرم
آب پرتقال 150 میلی‌لیتر
یخ خرد شده به میزان لازم
شكر نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در مرحله اول، 150 میلی آب پرتقال و 1 عدد لیمو و 2/1 قاشق غذاخوری شكر را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب هم می زنیم. سپس 200 گرم توت فرنگی یخ زده و 2 عدد پرتقال پوست کنده و خرد شده را به مخلوط اضافه كرده و آنقدر هم می زنیم تا نرم و روان شوند.
این اسموتی بسیار خوشمزه آماده است می توانید آن را درون لیوان‌های حاوی یخ خرد شده ریخته و نوش جان كنید.
طرزتهیه مربای توت فرنگی:
ابتدا 1/5 کیلو توت فرنگی ها را داخل ظرف بزرگی پر از آب بریزید تا اگر شنی به آن ها چسبیده باشد به ته ظرف ته نشین شوند. سپس توت فرنگی ها را از روی آب بگیرید و داخل سبد بریزید و دوباره با آب بشویید. برگ سر توت فرنگی ها را بگیرید.
توت فرنگی های ریز به صورت کامل تهیه کنید اما توت فرنگی های درشت را به 2 قسمت تقسیم کنید. بهتر است از توت فرنگی های یک اندازه مربا را تهیه کنید زیرا اگر به صورت کامل و نصف را با هم مخلوط کنید ظاهر زشتی پیدا می کند. سپس مقداری از توت فرنگی ها را داخل قابلمه لعابی بریزید و یک لایه شکرروی آن بریزید و باز لایه ای توت فرنگی و لایه ای شکر بریزید این کار را تکرار کنید تا شکر و توت فرنگی ها تمام شوند بعد در ظرف را بگذارید و مدت یک شبانه روز در یخچال قرار بدهید تا آب بیندازد. ( شکر حدود 1/250 کیلو لازم دارند)
اگر آب ننداخته بود می توانید یک استکان کوچک آب به آن اضافه کنید اگر آب انداخته بود لازم نیست آب اضافه کنید.مربا را روی حرارت ملایم بگذارید و حواستان به آن باشد تا سر نرود زیرا زود سر می رود. بعد از اینکه چند جوش زد مربا کف می کند، کف روی مربا را بگیرید و هم بزنید. آخرای پخت 2 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا مربا قوام بیاید.زمان پخت مربا نیم ساعت زمان می برد زیرا اگر بیشتر بجوشد مربا تیره می شود و توت فرنگی ها له می شوند.
برای اینکه متوجه شوید مربا قوام آمده مقداری از آب آن را داخل بشقابی بریزید اگر سرد شد و سفت بود و به راحتی تکان نخورد مربا قوام آمد.
در قابلمه را نگذارید زیرا عرق می کند. بعد از سرد شدن مربا را داخل شیشه ای تمیز و خشک بریزید.
ماسک صورت توت فرنگی و ماست:
اگر می خواهید رنگ پوست خود را روشن تر کنید یا مشکل جوش را بهبود بخشید ، این دستور العمل ماسک صورت توت فرنگی و ماست مناسب می باشد. ماست موجود در این ماسک باعث تحریک پوست های حساس شود.
1/4فنجان توت فرنگی را با 1/4فنجان خامه ترش یا ماست بدون طعم مخلوط کنید و اجازه دهید توت فرنگی و ماست به دمای اتاق برسند ، وبعد آنها را در مخلوط کن بریزید یا با یک چنگال آنها را مخلوط کنید. سپس روی صورت پخش کنید و بعد از 10_ 15 دقیقه صورت خود را بشویید.
هم اکنون شما نیز میتوانید انواع نوشیدنی ها و آبمیوه و همچنین سایر مواد غذایی خود و اجناس مورد نیاز خود را به صورت آنلاین از سایت هایپر 724 در مشهد سفارش دهید و درب منزل خود تحویل بگیرید . هایپر 724 در ایام تعطیل هم درخدمت شما عزیزان میباشد.
خرید و تحویل سفارش از فروشگاه اینترنتی هایپر 724 برای تهران و شهرستان ها امکان پذیر می باشد.
اشتراک گذاری