خواص ارده
ارده
ارده مایعی است که از کنجدنرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده است . از ارده بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می کنند تا انرژی لازم را برای تمام روز دریافت نمایند. این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و صددرصد طبیعی می باشد. ارده دارای خواص فراوانی برای سلامتی است و به خصوص برای کاهش وزن مفید می باشد.
خرید انواع ارده و حلوا شکری در مشهد
گفتنی است خاصیت اصلی انواع شیره و ارده، انرژی زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می شوند
دانه ی کنجد متفق القول اید که مغذی و نرم کننده است . برای نرم کردن سینه مفید است و ملین و مسهل است .
برخی از تحقیقات نشان می دهد که ارده دارای خواص ضد التهابی قوی است و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری های خود ایمنی را کاهش می دهد.
ارده به دلیل ترکیبی به نام سسامول خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد؛
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده که سسامول موجود در ارده، رشد و گسترش سلول های سرطانی کبد را متوقف می کند.
تحقیقات دیگر بر روی حیوانات نشان می دهد که سسامول می تواند با سلول های سرطانی روده بزرگ و سرطان دهانه رحم مبارزه کند.
ارده چربی زیادی دارد اما به دلیل مقادیر قابل توجه پروتئین و فیبر موجود در آن با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
ارده حاوی مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است که برای سلامتی بدن می باشند؛
مس :مقادیر بالای مس موجود در ارده خطر ابتلا به کمبود مس را کاهش داده و برای حفظ سلامت استخوان ها و عصب های بدن ضروری است.
آهن : مقادیر قابل توجه آهن موجود در ارده به افزایش گلبول های قرمز خون کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان کم خونی یا آنمی می شود.
ویتامین های بی : مقادیر بالای ویتامین های بی موجود در ارده خطر ابتلا به استرس را کاهش داده و برای بهبود عملکرد مغز ضروری هستند.
لیگنان ها : مطالعات نشان داده که لیگنان های موجود در ارده خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان را کاهش می دهد.
ارده حاوی مقادیر بالای فیتواستروژن هاست که مانند استروژن عمل می کنند و با بهبود تعادل هورمون ها در زنان یائسه خطر ابتلا به پوکی استخوان و سرطان را در آن ها کاهش می دهند.
برخی مطالعات نشان داده اند که افزایش فیتواستروژن ها به شدت علائم یائسگی مانند گرفتگی، تغییرات خلقی، کاهش میل جنسی و ضعف استخوان ها را کاهش می دهند.
دانه های کنجد و ارده به دلیل داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان، ممکن است دارای خواص ضد باکتری قوی باشند؛ در حقیقت، در برخی از کشور های اروپای مرکزی و خاورمیانه روغن کنجد به عنوان داروی خانگی برای درمان زخم پای دیابتی استفاده می شود.
ارده حاوی ترکیباتی است که به سم زدایی و دفع سموم بدن کمک کرده و باعث بهبود عملکرد کبد و کلیه می شود؛
یک مطالعه در 46 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داده افرادی که به مدت 90 روز روغن کنجد مصرف کرده اند عملکرد کلیه و کبد در آن ها بهتر بوده است.
همچنین یک مطالعه بر روی جوندگان نشان داده که مصرف دانه های کنجد عملکرد کبد را بهتر می کند. این باعث افزایش چربی سوزی و کاهش تولید چربی در کبد شده و از این طریق احتمال ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش می دهد.
حفاری های اخیر باستان شناسی در ترکیه نشان می دهد که بین سالهای ۹۰۰ تا ۷۰۰ قبل از میلاد در امپراتوری Urartu که در حال حاضر Armenia می باشد بذر کنجد کاشته و کنجد تولید می شده که از ان رغن کنجد استخراج و برای مصرف مردم عرضه می شده است.
در داستان علی بابا و چهل دزد در کتاب هزار و یکشب امده است در موقعی که دزدان برای باز کردن قفل عجیبی احتیاج به یک رمز خاص برای باز شدن قفل داشتند نام ( کنجد باز کننده ) انتخاب شده و با ذکر این رمز درب باز شده است و این نشان میدهد این رمز با نام کنجد در داستان انتخاب شده است. زیرا فکر می کردند که تمام خوانندگان داستان بانام کنجد اشنایی دارند و به علاوه چون کنجد به محض رسیدن از غلاف میوه که به طور ناگهانی باز و به بیرون پرتاب می شود لذا این نام را برای باز شدن ناگهانی درب انتخاب کردند.
در حال حاضر تولید کنجد در تمام دنیا درحدود ۲ میلیون تن در سال می باشد که قسمت عمده آن برای روغن کنجد مصرف میشود . چین بزرگترین تولید کننده ان است پس از ان به ترتیب هندوستان ، حبشه ، نیکاراگوئه ، سودان ، مکزیک و گواتمالا و سرانجام امریکای شمالی می باشد.
در ایران نیز مقدار محدودی کاشته می شود که دانه ان بیش از ۹۰ درصد برای گرفتن روغن و تهیه ارده برای ساختن حلوا ارده و مقدار محدودی نیز به شکل دانه مصرف می شود. که زمستان مصرف میشود وبسیار مفید و پر از انرژی است.
در اروپا و امریکای شمالی روغن کنجد به مقدار زیادی برای تولید Margarine و سایر روغنهای خوراکی با کیفیت بالا مصرف میشود . اشخاصی هستند , معتقد به مصرف روغن با کلسترول خیلی کم که رژیم کاهش کلسترول دارند و روغن کنجد مصرف می کنند و همین امر موجب شده است که تقاضای زیادی در دنیا برای مصرف روغن کنجد باشد ، زیرا روغن کنجد یکی از منابع غنی چربی های اشباع نشده است که از این نظر مورد توجه در رژیم غذایی می باشد.
در هندوستان معمول است که از روغن کنجد ، به عنوان مقوی و ملین و مسهل در سطح وسیعی استفاده می شود.
در فرانسه از روغنن کنجد در ساختن عطرها ، صابونهای و لوازم ارایش استفاده می شود.
خاصیت اصلی انواع شیره و ارده، انرژی‌زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می‌شوند.
اما حواس‌تان باشد که هر دوی این مواد به غیر از انرژی‌زا بودن، درصد بالایی کالری هم دارند و اگر شما فرد کم‌تحرکی هستید که روزانه بیش از ۲۰دقیقه پیاده‌روی منظم ندارید یا ورزش نمی‌کنید، بدانید که با خوردن این دو ماده مغذی، حتما چاقی و عوارض آن انتظارتان را می‌کشد.
خرید انواع ارده و حلوا شکری در مشهد
در کتب طب سنتی با نام رهشی امده است و ان عبارت است از کنجد پوست گرفته بریان که نرم ساییده شده باشد و به صورت مایع در اید و روغن ان را نگرفته باشند . از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی گرم وتز است . و از مظر خواص معتقدند که برای تقویت نیروی جنسی و تقویت بدن مفید است . اگر به طور غلیظ خورده شود دیر هضم و ثقیل است و اشتها را از بین می برد برای رفع این عوارض آن را باید با عسل و سرکه مخلوط کرد و خورد .
به دلیل تحرک بالای کودکان، مصرف ارده و حلواارده در وعده صبحانه، علاوه بر رساندن انرژی لازم به آنها، باعث تقویت حافظه شان هم می شود.
شیره انگور هم درست مانند خود انگور مقدار قابل توجهی ویتامین «آ»، «ب»و «ث» دارد و همچنین ضدنفخ هم هست.
دانه های سیاه کنجد از نظر خواص ترجیح داده می شود و در کشورهای زیادی این دانه ها به عنوان پاد زهر مورد توجه است و به علاوه برای معالجه ی بی حسی ،کرختی ،فلج ،یبوست و کاهش فشار خون بالا تجویز می شود .
همچنین در بدن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیرمفید بدن می شود که کارشناسان تغذیه آن را پاک کننده بقایای غذاها در روده و معده می دانند. البته شیره انگور محرک اعمال کبدی هم هست و به خون سازی نیز کمک می کند.
ارده ، هر دو تسکین دهنده دردهای رماتیسم و امراض شریانی و ریوی هستند.
ارده هر دو طبیعت گرم دارند و مصرف آن برای گرم مزاج ها موجب غلیظ شدن صفرایشان می شود و نتیجه آن، جوش زدن در صورت و بدن شان است که راه درمانش هم خوردن میوه های تازه با طبیعت سرد است.
باید گفت که ارده و روغن کنجد سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده اند که اگر در معرض هوای گرم و نور قرار بگیرند، چربی هایشان اکسید شده و روغن به اصطلاح فاسد می شود بنابراین کنجد و فرآورده های تهیه شده از آن باید در جای خشک، خنک و دور از نور آفتاب نگهداری شود.
سفارش ارده از هایپر 724 در مشهد
ارده نرم کننده ی سفتی ها و ورم ها ی سفت داخلی است و دمل ها زرا نیز نرم می کند و مسکن درد ان است هم چنین ضماد و مالیدن ان نیز همین خواص را دارد . هم چنین برای رفع بیماری های رحم توصیه می شود .
ارده خود به تنهایی یک مادهٔ غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است. ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود. می‌توان آن را بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد یا مواد شیرینی از قبیل: عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است.
مردم از ارده غذایی به نام اشکنه ارده تهیه می‌کنند. روش تهیه آن بدین صورت است که مقدار یک یا دو قاشق غذاخوری ارده، مقداری روغن (ترجیحاً حیوانی)، و مقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته، به اندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط می‌کنند. مخلوط حاصل را با نان تلیت کرده، می‌خورند. اشکنه ارده غذای بسیار مناسبی برای وعدهٔ سحری میباشد.
کنجد یک گیاه گرمسیری است و مثل اکثر گیاهان گرمسیری، پرانرژی، گرمابخش و نیرودهنده است. زادگاه اولیه این ریزه میزه مقوی کشور هندوستان است. می‌گویند از 1600 سال قبل از میلاد مسیح مردم آن منطقه کنجد را در غذاهایشان به کار می‌بردند و به خصوص از دانه‌های کنجد برای تقویت قوای بدنی سربازان در ارتش‌ها و جنگ‌ها استفاده می‌شد. به تدریج کشت کنجد در تمام دنیا و کشور ایران رواج پیدا کرد. مصرف کنجد در ایران بیشتر به شکل ارده و حلوا ارده است و همچنین در تهیه نان‌های سنتی مثل سنگک، بربری و شیرینی‌های ایرانی کاربرد دارد،روغن ارده کنجد هم چند سالی است که در سبد غذایی ایرانی‌ها جای خود را باز کرده است. با این حال اگر خواص این دانه پرانرژی را بشناسیم می‌توانیم مصرف خود را بهینه کرده و از فواید آن در رژیم غذایی خودمان و خانواده بهره بیشتری بگیریم.
در صورتی که هر ماه از دردهای شدید دوران عادت ماهانه رنج می‌برید، مصرف کنجد و ارده آن را فراموش نکنید. خوردن ارده کنجد در این دوران باعث کاهش التهاب و شدت انقباض‌های رحمی و در نتیجه کاهش دردهای قاعدگی میشود. کنجد همچنین برای افراد مسن به خصوص خانم‌ها مفید است چون سبب بهبود ترشح هورمون‌های جنسی زنانه در دوره یائسگی میشود و در بهبود روند بیماری پارکینسون هم اثرگذار است.
از طرفی اگر در دوران بارداری و شیردهی هستید، با مشورت متخصص کنجد و ارده را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید چون تحقیقات نشان داده کنجد به رشد سلول‌های عصبی مرکزی در نوزادان کمک می‌کند و روی قدرت بینایی آنها تأثیر مثبت دارد.
اما یک گروه از افراد هرگز نباید از خوردن کنجد غافل شوند؛ افرادی که دچار کم‌خونی ناشی از فقر آهن هستند. کنجد که منبع غنی آهن است در درمان کم خونی نقش موثری دارد.
ارده کنجد که از دانه‌های تفت داده شده و کوبیده شده کنجد به دست می‌آید تمام خواص دانه کنجد را دارد و در مواردی خواص آن نسبت به خود کنجد قوی‌تر است.
ارده حتی به تنهایی یک ماده غذایی کامل است که میتوانید در هر وعده غذایی به خصوص صبحانه از خوردنش لذت ببرید و همزمان بدن خود را با خوردن یک ماده مفید غذایی خوشحال کنید. ایرانی‌ها از قدیم ارده را با مواد شیرینی مثل عسل، شیره انگور، خرما یا نبات، و حتی مربا ترکیب و با نان سنگک مصرف می‌کردند.
البته ارده نسبتا غذایی پرکالری محسوب میشود و شما را تا چندین ساعت سیر نگه می‌دارد. هر ۱۰۰ گرم ارده ۵۹۵ کیلوکالری انرژی دارد که در ترکیب با شیره یا عسل بیشتر هم میشود. با این حال از کالری ارده نترسید، اگر به اندازه و متناسب با میزان تحرک روزانه‌تان مصرف کنید، باعث چاقی و اضافه وزن نمی‌شود.
شما میتوانید ارده و حلواشکری و سایر مواد خوراکی خود را در مشهد از هایپر 724 خرید نمایید . سفارش محصولات از تهران و شهرستان ها امکان پذیر میباشد .
